分类：看是否发酵

　　绿茶——未经发酵

　　 绿茶是指选用茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，较多保存了鲜茶叶的绿色主调的茶。

　　红茶——全发酵

　　 红茶属于发酵茶类，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主，故名红茶。

　　乌龙茶——半发酵

　　 亦称青茶，是半发酵茶。其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香，有“绿叶红镶边”的美誉。

　　花草茶——其实不是茶

　　 由欧洲传入，特指那些不含茶叶成分的香草类饮品，所以花草茶其实是不含茶叶的。

　　提醒：普洱是云南特有的地方名茶，以云南原产地的大叶种晒青茶为原料。直接加工为成品的称为生茶，经过人工速成发酵后再加工而成的称为熟茶。

　　冲泡：80℃还是100℃？

　　80℃——绿茶

　　 高级绿茶芽叶鲜嫩，不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜（通常指将水烧开后，再冷却至80℃）。这样泡出的茶汤嫩绿明亮，滋味鲜爽，其中的维生素C也较少破坏。

　　100℃——红茶

　　 各种花茶、红茶则要用100℃的沸水冲泡。乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶粗老，必须用100℃的沸水才能冲泡出香味。

　　提醒：一般泡茶用煮沸的开水即可。煮水时要大火急沸而非文火慢煮，以刚煮沸起泡为宜。

　　饮法：大杯牛饮VS功夫泡

　　功夫泡——享受过程

　　 以乌龙茶为例，用温水冲淋茶具后，在120ml的小茶壶里放8g左右的茶叶，冲茶时要循边缓冲，当水漫过茶叶时立刻倒掉，这就是洗茶。然后再冲水至壶的九成，约2-3分钟后即可饮用。普洱茶亦同。

　　 功夫泡的优点是口感醇厚；缺点是茶中的抗氧化物质不易溶于水被人体吸收。

　　大杯泡——吸收更多

　　 同样的乌龙茶，用250-300ml左右的玻璃杯或瓷杯，放3g茶叶，冲泡方式不变，口感清雅，更有利于吸收茶多酚，适合白领在办公室饮用。

　　 提醒：品茶时，要遵循一闻二看三尝四回味的步骤。一要闻其香气，二要观其形态，三要尝其口感，四要品其回味。

　　功效：谁是减肥王？

　　绿茶——抗衰老

　　 绿茶含有丰富的茶多酚，具有很强的抗氧化性，是人体自由基的清除剂。日本专家的试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

　　乌龙茶——溶脂瘦身

　　普洱茶——减肥降血脂

　　 长期饮用普洱能使胆固醇及甘油脂减少，具有治疗肥胖症的功用，对高血压、高血脂和脑动脉硬化患者亦有帮助。在减肥效果上，熟茶比生茶更好。

　　花草茶——美容养颜

　　 花草茶具有独特的美容护肤作用，可调节神经，促进新陈代谢。许多鲜花可有效地淡化脸上的斑点，抑制脸上的暗疮，延缓皮肤衰老，可以说是专门为女人设计的。