茶和酒是中国古时两种最常用的饮料，即使在现代饮食文化中，茶和酒亦占有很重要的地位。茶和酒是千岁老友，然两者的性格却截然相反。一个是文静、宽厚、重情谊的书生，一个是豪爽、狞猛、讲义气的汉子；所以诗曰：“酒壮英雄胆，茶清学士文”。茶是嫩叶焙制而成，其味淡；酒是诸谷精酿而成，其味厚。就茶、酒质性而言，茶之清是清淡、清爽，愈淡愈清；酒之清是清醇，清纯，愈厚愈清；同时茶酒之清的美学精神还表现在：茶之清在和，酒之清在峻；茶之清在秀，酒之清在高；茶之清代表了近代美，酒之清代表了古典美。 　
　而饮茶、饮酒的气态也大不一样，饮茶讲究的是“或饮茶一瓯、”“起来两瓯茶”，气短、气敛、气平；饮酒提倡的是“会须一饮三百杯”、“饮如长鲸吸百川”，气长、气盛、气壮；在形式上亦是根本不同。茶尚小，酒尚大；茶尚细，酒尚豪；茶尚慢，酒尚快；茶尚静，酒尚乱；茶尚谦，酒尚勇；茶尚香，酒尚烈；茶尚雅，酒尚狂；茶尚淡，酒尚歌……虽然茶道、酒道都是中国的文人雅士将生活艺术化的产物，但清茶浊酒之争斗一直是沸沸扬扬；

　明代散茶的普及流行，可以说是饮茶发展史上的一场革命，散茶清饮的妙处，使茶脱胎换骨，成为与酒分庭抗礼的一种文化载体；在茶酒争高下分功过时，茶显示出独有的文化魅力。中国人虽然爱酒又爱茶，但在文化的舆论上，茶的地位肯定比酒高。“热肠如沸，茶不胜酒；幽韵如云，酒不胜茶。酒类侠，茶类隐；酒固道广，茶亦德素”。如果单从身体利益来讲，茶无疑是胜于酒的。 　
　茶是清凉帖，它使人清明，使人平静，使人清醒真实，可以多饮；酒是催情剂，它令人昏沉，令人亢奋，令人迷醉幻想，适宜小酌；所以茶出尘，酒入世……“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红，寻常一样窗前月，才有梅花便不同”。这就是茶的美好效果。