纯种铁观音：又叫原始红心观音、红样观音、红心观音。纯种特观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍顿，叶尖端稍凹，向左稍歪，嫩芽紫红色。

   非纯种铁观音：大致有红英观音、白心尾观音、白样观音及薄叶观音、竹叶观音、圆身铁观音、歪尾铁观音等。这些品种的命名主要按照茶叶的外形、颜色、叶面的特征等分的，如红心铁观音的芽心是紫红色的，白心尾的芽心是淡绿色。