近年来我国医学工作者首先发现，茶叶，能起到抑制恶性肿瘤的作用；中国茶叶可预防亚硝基化合物对人类可能的致癌危险。那么，茶叶为什么有防癌、抗癌之功效呢？经茶学专家和医学专家的共同研究，已基本探明了茶叶具有的抗癌功效成分，主要是茶叶含量达20％左右的茶多酚，其主体物质是多种儿茶素，具有抗氧化作用，能阻挡某些致癌物质的形成。抑制促癌物质、杀伤癌细胞和抑制癌细胞生长，除茶多酚以外，茶叶中还含有较多的维生素C、维生素E、脂多糖、微量元素锌和硒等。茶叶的抗癌效应，可能是以茶多酚为主的多种有效成分协同作用的结果。