铁观音有茶中“明珠”之称，被誉为中国茶王，铁观音香气清幽细长，饮后齿颊留香，且甘润生津，回味无穷。铁观音也不全部都是好的，品种不同，茶香和价格相差很大。因此购买时需十分谨慎，不单要用眼睛看，更重要的是要用嘴巴尝。 　　
   铁观音并非越香越好。 　　
  人们在购买铁观音时往往被一些茶商灌输一些错误的概念，让消费者以为香味越高铁观音就越好。其实不然，铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。这主要与它的生长环境有关，香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。 　　　
   认为好的铁观音味带酸也是不对的 　　
  市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈述。