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白族赶马人的“茶道”及“茶俗”3

发布时间:2013-03-26 20:47:58  1059次浏览
     开稍茶。即马帮在行途中,中午在野外吃晌午前品饮的茶道。茶序为:选水寻找好的水源。烧茶——在火塘中烧一两个草果和一些茶叶。据传,草果及茶叶燃烧的气味,有镇慑毒虫、猛兽的作用;另外,还有请茶神护佑之意。配茶——由“幺锅”煎煮蜂蜜、核桃仁、干姜和茶叶混合的提神茶。品茶——边喝茶边商讨途中应解决的事宜。喝开稍茶,一为解除行途中的劳乏,二为提神补气,以利再行,并可借此集中机会,商量事宜和让骡马稍事休息。

    开亮茶。开亮,即马帮晚上在野外露宿。开亮,随时会遇上野兽、毒虫的侵害和匪盗的抢劫,故而要采取防范措施。开亮茶道,融行为防卫、信仰防卫和休息进补为一炉,堪称为别具一格的茶道。其程序为:试水——将寻来的饮水装进“试水陶坛”内,放进几片备用的经试水草汁渍过的茶叶,若水色不变,证明此水不能饮用,要是水色变碧,此水可饮。升火——由“幺锅”和“哨头”(马帮内部的保镖)在营地四角和中心各烧堆柴火,并在火堆中烧些草果和茶叶。同时把茶叶、盐、米混合的“三宝”在宿营地四周撒一圈,称设“三宝城”。据传,有“城”护卫,一切毒虫、猛兽便不敢入内。随之,伙夫便在中央火塘上造饭,“哨头”分别在四角的火堆上煎“煮人畜茶”,即茶叶、麦芽、糊米、腊猪油、干姜、食盐共熬的茶粥。因人、畜均喝此粥,故称人畜茶。歌佐茶——吃过晚饭,“哨头”将四处煮好的人畜茶归拢一处,移于造饭的火塘上续煮。并将茶盛出,一碗碗装满后环中心火塘而放,供所有成员同围火唱歌品茶。睡觉前,人们将人畜茶汁兑水,共渣拌马料喂骡马。夜来,“唢头”各守一个火堆放哨,边焚烧青蒿、逐虫草为人们驱逐蚊虫,边继续煮人畜茶饲马。
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