普洱茶传承中国制茶史上哪些经典技术
发布时间:2011-06-27 08:34:08 1039次浏览
主要表现在以下几个方面:
第一, 普洱茶的采制技术、包装风格是最古老的制茶工艺的延续。
茶青采摘后,经杀青、手工揉捻,再行晒干以及用棉纸、笋叶、竹篓包装,这些在中国制茶历史上是最古老、最传统的普洱茶生产工艺,给人以“古朴”、“自然”的亲切感。
第二,“饼茶”、“砖茶”,保留了魏晋南北朝以来,及唐代、宋代的制茶形制,承载着中国最为古老而悠远的制茶文化。
唐人陆羽《茶经》,是世界上第一部茶叶专著,其描述的是唐代和唐代以前饼茶的生产历史,书中记载的“蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”,是现今云南饼茶古代生产工艺的写照,可以说,云南饼茶,淋漓尽致的继承和发扬了魏晋南北朝以来的制茶风格和行制。
第三,“饼茶”、“砖茶”,继承和发扬了中国传统制茶的理念。“饼茶”寓意“天”,“砖茶”寓意“地”,是天、地、人和的制茶理念的体现。