茶多酚是很强的抗氧化剂，具有很强的抗氧化活性和清除自由基的能力。人体衰老的自由基学说认为：过量的自由基能引起脂质过氧化，损失生物膜，影响细胞功能，进而导致老年多发疾病。另外，免疫功能的衰退也是由于体内发生的自由基毒性反应损害了免疫系统的功能所致。据研究表明：茶多酚能竞争性的与自由基结合，终止自由基的链反应，从而预防或减轻过量自由基对人体的损伤，达到调节免疫的作用、延缓抗衰老的功效。
    茶多酚直接参与竞争辐射能量及清除辐射产生的自由基，避免了生物大部分子的损伤，通过提高体内抗氧化酶的活性，调节和增强免疫功能，从而提高细胞对辐射的抗性、防护并修复造血干细胞和骨髓细胞，促进造血功能，并使用免疫细胞增殖和生长，是辐射损伤组织得到恢复。