品饮普洱茶大体的原则是：小口慢饮，口内回转，缓缓咽下。茶汤入口之时，应将口腔上下尽量空开，闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间，同时口腔内部肌肉放松，使舌头和上颌触部位形成更大的空隙，茶汤得以浸到下牙床和舌头底面。吞咽时，口腔范围缩小，将茶汤压迫入喉，咽下。在口腔缩小的过程中，舌头底下的茶汤和空气被压迫出来，舌底会有冒泡的感觉，这种现象就叫做“鸣泉”。尤其是在品饮五六十年陈期普洱茶的时候，茶汤极为柔和，这种感觉尤为明显。

   品茶要品出境界，除了茶好水好之外，还要有一种品茶的好心情，才能凝精聚神地穿透茶的本质，提神到感悟的精神意境。