紧压茶的饮法
发布时间：2008-09-12 09:04:50 895次浏览
紧压茶，它与散茶不同，甚为紧实，所以，仅用沸水冲泡是难以讲紧压茶的茶汁浸出，因此，饮用紧压茶时，首先必须将紧压茶捣成小块或碎粒状，而后再在铁锅或铝壶内烹煮才可，不但如此，而且在烹煮过程中，还要不断搅动，在较长时间内，方能使茶汁充分浸出。同时，习惯于饮紧压茶的中国边陲的一些少数民族，他们主要分布在西藏、新疆、内蒙一带，这里均属高原地带，气压低，烧水不到100℃就沸腾，用这样的水冲泡紧压茶当然更不容易将茶汁浸出了，即使是烹煮，也得花较长时间，这就是紧压茶为什么不用冲泡而用烹煮的道理所在，当然，由于低于不同，民族不同，风习不同，调制紧压茶的方式也是各不相同的。
