传统普洱茶制工艺中的一项重要工具就是石模，茶饼的形状是由压茶模具决定的。石模是早年机械动力不发达时，为了增加压茶的重量，所使用的一种模具。使用石模压茶时，人站在石模上面，身子依一定方向、程序、时间来旋转扭摆，这样压制出来的饼茶，每一饼的形状及饼身不同部位的厚度略有不同，石模的形状、重量有讲究，而且茶品背面凹窝的深度、大小、形状都是一门学问。