云南普洱茶必须具备以下五个条件：  
   (1)普洱茶的产地只能是云南境内的一定区域。这里的“一定区域”，是指云南省的版纳、思茅、临沧、保山等大叶种茶树分布地区，即澜沧江中游一线。    
   (2)制作普洱茶的茶树品种只能是云南大叶种。就是说：采用中、小叶种茶青原料加工的类似的产品(即使产地在云南)，亦不属于“普洱茶”的范畴。    
   (3)普洱茶的原料只能是“晒青毛茶”。就是说，采用晒青毛茶以外的白茶(全萎凋茶烘青、炒青等绿茶或“茶胚”制成的产品，不属于真正意义上的“普洱茶”。 
   (4)必须经过一定程度的发酵。换句话说，未经“陈化”、“熟化”的新鲜晒青毛茶，不是严格意义上的普洱茶。    
   (5)茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38％。“水浸出物”是茶叶浸泡后，溶解在水里的各种物质的总称，其含量高低，是区分制作普洱茶的原料是否属于云南大叶种的个重要指标，也是保护普洱茶原产地的限制性规定。