今年云南普洱茶的发展与往年不同，在市场回暖的2009年，记者从云南省茶叶办公室了解到，云南今年的普洱茶出口已经增3成，在普洱茶的销售与品饮方面，都有了许多新的变化。 　　
    变化之一：从粗加工走向精加工 　
　在普洱茶粉面世的发布会上，云南省茶叶产业办公室主任杨善禧介绍，云南历来只是茶叶原料的供应商，只生产初加工产品，而且以中低端产品为主，深加工产品很不足，市场和消费者都要求茶企生产快捷、健康、保健的普洱茶。“近几年，很多普洱茶企业对普洱茶科研、产品升级做了大量工作，今年的情况就完全不一样了，大量有一定技术含量、高附加值的普洱茶产品纷纷面世，将这个行业推向了一个新的发展水平。”杨善禧表示。 　
　杨善禧对云南茶产业有清晰的认识。他说，一方面云茶今年鲜叶采摘质量、产品质量明显提高；另一方面，进入消费时代的普洱茶面临饮泡不便等困局。“即使在茶文化深厚、经济更为发达的日本，真正品茶的人只占消费市场的15%，大量茶叶消费以方便快捷的速溶、袋泡茶为主。” 　　
    在时尚的外包装之中，普洱茶有了更多的云南旅游文化、历史文化、茶叶文化等元素。 　　
    变化之二：云茶出口增3成 　
　杨善禧分析指出，目前内地市场对普洱茶为主的云南茶叶仍处于供大于求，但市场信息显示，普洱茶开始更多地进入终端消费领域，中国北方等普洱茶非传统市场也开始显露消费升温迹象，普洱茶专营店春笋般在北方设立起来。更提振茶界信心的是，俄罗斯、德国、法国等普洱茶出口非传统市场预热加速。凭借独特的保健功效，普洱茶开始被消费大众所认可进入“饮茶喝茶时代”，这利于普洱茶产业健康持续发展。其标志是，在各地出口贸易总体频频遇困情况下，以普洱茶为主的云南茶叶，1至6月实现出口2566吨，同比增长27.9%。 　　
    杨善禧表示，云南茶企已充分认识到普洱茶未来的发展前景，此次香港特区举办的国际茶展，51家茶企、57个展位的规模创新高。滇港茶界加强交流，将为以普洱茶为主的云茶拓展国际市场，奠定坚实基础。   
    变化之三：产业结构不断调整 　
　去年，云南茶叶种植面积达４８９．３万亩，同比增加６７．９万亩，种植面积居全国第一位；投产面积３３３．９万亩，同比增加３５．３万亩；茶叶总产量１６．９８万吨，居全国第二位；茶叶综合产值达到１０５．２亿元。 　
　受国内外经济大环境和产业体系自身存在问题的影响，云南的茶叶产业发展受到剧烈冲击，企业和茶农效益降低。为此，云南提出了应对策略，通过产业结构调整，高优茶园面积增加，产品品质普遍提高。